La
COMIND Società Agricola S.r.l. è un’azienda che opera nel campo dell’agricoltura. Sebbene di recente creazione, è ampiamente competente nel settore essendo il frutto dell’esperienza consolidata dei suoi fondatori che, attraverso la loro volontà e il loro spirito imprenditoriale, l’hanno resa unica nel campo delle realtà zootecniche a livello nazionale. L’azienda, oltre alle sue strutture, si completa con un piccolo team fortemente motivato che svolge il proprio compito con dedizione e proficuo spirito di squadra. L’azienda persegue il raggiungimento dei suoi obiettivi nel rispetto e nella valorizzazione del territorio, principalmente, attraverso le tecniche di agricoltura sostenibile e il sistema di allevamento allo stato semibrado.
Lo scopo della COMID è quello di collocarsi come realtà alternativa al diffuso sistema di allevamento intensivo che caratterizza la ormai consolidata produzione industriale. Si focalizza, dunque, sulla soddisfazione delle esigenze di un consumatore più attento ed esigente. Il proposito è di far tornare in auge l’allevamento rustico nel proprio territorio, attraverso l’introduzione della razza bovina da carne più diffusa e pregiata al mondo.
Questi due importanti fattori, cioè il territorio e l’allevamento, si traducono nella realtà della COMIND Società Agricola S.r.l. attraverso:
la scelta della famosa razza di bovini da carne Aberdeen-ANGUS che nasce dall'incrocio di alcune particolare razze, ottenuto nel XIX da allevatori inglesi, abili maestri nella selezione delle varietà bovine, presso le contee di “Aberbeen-Shire”e “Angus-Shire”, regioni della Scozia dalle quali prende il nome. Tale metodica aveva lo scopo di ottenere una razza forte e rustica, idonea a occupare i grandi pascoli non coltivati dall'uomo, che si adattasse a qualsiasi condizione climatica e non necessitasse dell'assistenza umana, ma che allo stesso tempo producesse una carne tenera, saporita e dalle eccellenti proprietà organolettiche.
la struttura della Tenuta VANTAGGIANI costituita da una fabbricato rurale e terreni fertili che sorgono nel pieno cuore del Salento, terra tradizionalmente incline all’allevamento in pianta stabile per la presenza di un paesaggio variegato, ricco di vegetazione a basso fusto alternato da macchia mediterranea, uliveti e vegetazione spontanea.
