La tracciabilità e garanzia della razza

Disciplinare di etichettatura facoltativa della carne bovina etichettata dalla
COMIND Società Agricola S.r.l. N°IT146ET riconosciuto ai sensi del Reg. CE 1760/00
La COMIND Società Agricola ha ottenuto il riconoscimento del proprio Disciplinare di etichettatura facoltativa ai sensi ai sensi dell’art. 16 del Reg. 1760/2000/CE. Il relativo numero di identificazione, rilasciato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali è: IT146ET. L’organismo indipendente incaricato dei controlli è la 3A-PTA.
Elemento distintivo, ma non unico, del Disciplinare è l’essere il solo disciplinare relativo alla garanzia della razza Aberdeen Angus. In più, tale garanzia si affianca alla provenienza italiana dei capi e della intera filiera. Da un punto di vista tecnico-giuridico, il Disciplinare contempla, tra le informazioni facoltative regolamentate, le seguenti:

Razza Aberdeen Angus con esclusione dell’incrocio;
Denominazione, anche abbreviata, dell’azienda di allevamento e sede dell’allevamento;
Denominazione e sede, anche abbreviate, dove è avvenuta la macellazione;
Denominazione e sede, anche abbreviate, dove è avvenuto il sezionamento;
Denominazione e sede, anche abbreviate, del punto vendita.
Un secondo elemento di qualificazione della filiera in questione deriverà dalle seguenti informazioni facoltative ulteriori, anch’esse inserite nel disciplinare, e precisamente:

Sesso;
Categoria di appartenenza: bovino adulto, vitello, vitellone;
Peso della carcassa e/o del taglio destinato.
Il terzo strumento di valorizzazione trarrà origine dalle norme supplementari, congruamente previste nel disciplinare, che permetteranno l’ulteriore posizionamento del prodotto finale. In particolare, sono previste norme supplementari, e connesse informazioni facoltative, relative a

sistema di allevamento per le aziende che aderiscono alle norme supplementari;
sistema di alimentazione priva di grassi animali aggiunti per le aziende che aderiscono alle norme supplementari.
Tutti i prodotti soggetti al Disciplinare IT146ET saranno contraddistinti dal nome e/o logo della COMIND Società Agricola in quanto Organizzazione di etichettatura capo filiera, oltre che dalla indicazione (obbligatoria) delle razza, del numero di riconoscimento del Disciplinare e la denominazione dell’organismo indipendente di controllo. Le altre informazioni facoltative sono lasciate nella disponibilità degli iscritti al sistema di controllo, in chiave di ulteriore valorizzazione del prodotto.